Ты мне вот что скажи. Если спаржа горчит, можно с этим что-нибудь сделать или нет? Типа самые кончики, зеленые, - они нормальные, а весь остальной стебель - горький. Это может быть потому, что ее забыли в холодильнике недели на две, а потом нашли и приготовили? И есть ли против этого средство?
израильские всмысле те, которые ездят в израиле про горькую спаржу я никогда не слышала если припустить спаржу пару минут в слегка подсоленой воде горечь не проходит?
я с горькими овощами с 93го года не встречалась, хотя у нас тоже по две недели может лежать. Недавно на рекламу наткнулась, "как сделать так, чтобы баклажан не горчил?", сильно удивилась, не горчат, хоть сырым ешь.
Не, вроде известно народу, что толстая волокнистая спаржа (она считается крутая) хранится очень недолго, а потом начинает горчить. Это я в интернете вычитал, на всяких форумах хозяек. Поэтому они в основном покупают тонкую спаржу, которую можно дольше хранить (и при этом не быть зависимым от того, когда ее завезли в магазин). В общем, похоже, именно спаржу надо есть свежей.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
no subject
Типа самые кончики, зеленые, - они нормальные, а весь остальной стебель - горький.
Это может быть потому, что ее забыли в холодильнике недели на две, а потом нашли и приготовили?
И есть ли против этого средство?
no subject
про горькую спаржу я никогда не слышала
если припустить спаржу пару минут в слегка подсоленой воде горечь не проходит?
Нет, не проходит :(
no subject
no subject
Это я в интернете вычитал, на всяких форумах хозяек.
Поэтому они в основном покупают тонкую спаржу, которую можно дольше хранить (и при этом не быть зависимым от того, когда ее завезли в магазин).
В общем, похоже, именно спаржу надо есть свежей.
no subject